Zutaten für 2 Portionen:

  • 200 g Spaghetti
  • 80 g Speckwürfel
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 1/8 l Rahm
  • 2 Dotter
  • 200 g Fisolen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz & Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

Spaghetti al dente kochen. Fisolen putzen,
schräg in 2 cm große Stücke schneiden, bissfest garen.
Knoblauch fein hacken. Rahm, Dotter und Parmesan
verrühren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speckwürfel
anbraten, Knoblauch und Fisolen zugeben, heiße Spaghetti untermischen, Eier-Rahm sofort zugießen, mit den
heißen Nudeln mischen, mit Salz und
Pfeffer würzen.