Pastinaken
Rösti
Zutaten:
- 1/2 kg Pastinaken
- 3 Eidotter
- 50 g Erdäpfelstärke
- Muskat
- Kümmel
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 50 g Butter
Zubereitung:
Die Pastinaken schälen und grob reiben. Eidotter, Erdäpfelstärke und die Gewürze dazugeben und
vermischen. Das Ganze etwas stehen lassen. In der Zwischenzeit die Butter erhitzen, dann die Rösti ordentlich ausdrücken und in Leibchenform in der Butter braten. Dieses
Gericht eignet sich als Hauptspeise mit buntem Salat und
einem Joghurt-, bzw. Sauerrahmdip.