Zutaten für 4 Personen als Beilage:

  • 600 g Haferwurzeln
  • 4 El Olivenöl
  • 1 Tl Holundersaft
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Schuss Sekt
  • Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

Die Haferwurzeln unter kaltem Wasser abreiben und in Olivenöl, Sirup, Zitronensaft und Sekt weich schmoren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Die Haferwurzeln in tiefen Tellern anrichten und mit viel Schmorsaft übergießen.
TIPP: Dazu passen die Krautlaibchen herrvorragend.