Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Hühnerkeulen
  • 2 Fenchelknollen
  • Saft von einer Zitrone
  • 1 EL Senf
  • Salz und Pfeffer
  • 1/8 Liter Weißwein
  • 1/8 Liter Wasser
  • 25 g Butter

Zubereitung:

Senf und Zitronensaft verrühren, mit Salz
und Pfeffer würzen, Hühnerkeulen damit bestreichen, in
Butter rundherum anbraten und in eine feuerfeste Form
legen. Fenchelknollen in Spalten schneiden, Strunk entfernen, zu den Hühnerkeulen legen, mit Weißwein und
Wasser begießen, im vorgeheiztem Rohr bei 200°C 40
Min. braten, Bratensaft nach Belieben nachwürzen.