Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Nudeln
  • 200 g Karfiolröschen
  • 1 Tl Zitronensaft
  • Salz
  • 1 El Rosinen (wer mag)
  • 2 getrocknete Chilischoten
  • 2 El Öl
  • 2 El Pinienkerne
  • Petersilie gehackt
  • geriebener Parmesan
  • 250 ml Wasser

Zubereitung:

Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Rosinen in Wasser einweichen, Chilis fein zerreiben. 250
ml Wasser mit dem Zitronensaft und etwas Salz aufkochen, Karfiolröschen darin 5 Min. bissfest garen. Gemüse
mit den abgetropften Rosinen und Chilis 3 Min. in einer
Pfanne braten, Petersilie hinzugeben. Mit geriebenem
Parmesan zu den Nudeln servieren.
Sieht mit dem lila Karfiol besonders gut aus!