Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Vollkornblätterteige
  • 1 EL Butter
  • 1/2 Krautkopf
  • 1 Zwiebel
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker
  • ca. 50 ml Gemüsebrühe
  • Kümmel
  • Petersilie

Zubereitung:

Kraut in feine Streifen, Zwiebel würfelig schneiden und Petersilie fein hacken. Butter in einer Pfan-ne erhitzen, Zucker einrühren, Zwiebelstücke zugeben und goldbraun anbraten. Krautstreifen kurz mitdünsten, mit Essig und Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Alles ca. 10 Minuten garen, bis fast die ganze Flüssigkeit wieder verdampft ist. Gehackte Peter-silie unterrühren und auskühlen lassen. Backrohr vorhei-zen. Blätterteig ausrollen und die abgekühlte Krautmasse gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der schmale-ren Seite her aufrollen und mit einem Messer ca. 2-3 cm dicke Schnecken abschneiden. Diese auf ein mit Back-papier ausgelegtes Backblech geben und bei 200°C ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.