Lasagneblätter – biomitter

Gemüselasagne
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Zutaten für 4 Personen:

1 Pkg. Lasagneblätter
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Aubergine (Melanzani)
4 gekochte kalte Erdäpfel
250 g Tomaten
3-4 Karotten
1 El mediterane Kräuter
Salz & Pfeffer
Öl
250 g geriebener Berghkäse
ev. Tomatenmark
Bechamel:
1/2 l Bechamel (30 g Butter, 30 g Mehl, 1/2l Milch, Salz, Pfeffer, Muskat)

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken, Gemüse blättrig, die Tomaten würfelig schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Zucchini und Aubergine mitrösten, Knoblauch und das restliche Gemüse mit den Tomaten beigeben, würzen und zugedeckt einige Minuten dünsten, evt. mit Tomatenmark eindicken. Bechamel: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen, dabei kräftig umrühren, abschmecken. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, abwechselnd das Gemüsesugo, Bechamel und Teigblätter einschichten und zuoberst mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200°C mindestens 45 Min. backen. Wer will, kann auch etwas Rinderhack mit den Zwiebeln mitrösten.

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Zucchinilasagne mit Hüttenkäse

Zutaten:

350 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
500 g passierte Paradeiser (Tomaten)
250 g Hüttenkäse
300 g Frischkäse mit Kräutern
3 El Milch
8 Lasagneblätter
etwas geriebener Gouda
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini würfelig schneiden, Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl anbraten, geschnittene Zucchini dazugeben und weiter rösten. Anschließend passierte Tomaten beifügen und mit Salz, Pfeffer und Paprika gut würzen, ca. 5-6 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Hüttenkäse unterrühren. Den Frischkäse mit der Milch verrühren. In eine Auflaufform im Wechsel – Frischkäsesoße – Lasagneblätter – Tomatensoße schichten (mit der Tomatensoße abschließen) und den geriebenen Gouda darüber geben. Im Ofen bei 200°C ca. 40 Minuten backen und danach genießen.

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Gemüse
Lasagne

Zutaten für 4 Personen:

1 Phg. Lasagneblätter
1 Große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Melanzani
4 gekochte kalte Erdäpfel
250 g Tomaten
3-4 Karotten
1 EL mediterane Kräter
Salz&Pfeffer
Öl
250 g geriebener Bergkäse
evtl. Tomatenmark
Bechamel:
1/2 l Bechamel:
30 g Butter
30 g Mehl
1/2 l Milch
Salz&Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein hacken,
Gemüse blättrig, die Tomaten würfelig schneiden. Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Zucchini und Aubergine mitrösten, Knoblauch und das restliche Gemüse mit den Tomaten beigeben, würzen und zugedeckt einige Minuten
dünsten, evt. mit Tomatenmark eindicken. Bechamel: Butter erhitzen, Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen, dabei kräftig umrühren, abschmecken. Eine
feuerfeste Form mit Butter ausstreichen, abwechselnd das
Gemüsesugo, Bechamel und Teigblätter einschichten und
zuoberst mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei
200°C mindestens 45 Min. backen. Wer will, kann auch etwas Rinderhack mit den Zwiebeln mitrösten.

Weisskraut-
Lasagne

Zutaten:

100 g Zwiebel
2 El Olivenöl
500 g Weißkraut
400 g Karotten
250 ml Gemüsebrühe
150 g Sauerrahm
100 g Schlagobers
Salz Pfeffer
Kümmel
12 – 14 Lasagneblätter
50 g Emmenttaler

Zubereitung:

Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen. Das fein gehobelte Kraut und die dünn blättrig
geschnittenen Karotten dazugeben und mitschwitzen
lassen. Gemüsebrühe, Sauerrahm und Obers dazugeben
und mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und abschmecken. In eine befettete Auflaufform abwechselnd Gemüse, Lasagneblätter einschichten (erste und letzte Schicht
Gemüse). Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im
vorgeheizten Rohr bei 180° C ca. 30-40 Min. backen.