fruchtiger grüner Salat mit Nektarinen

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Kopfsalat
  • 1 Nektarine
  • Dressing:
  • 80 g Joghurt
  • 2 El Milch
  • 1 El Balsamico
  • 1/4 Tl Kräutersalz
  • 1/2 Tl Honig wer mag
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Kopfsalat putzen und waschen. Die Nektarine waschen, entkernen und klein schneiden. Das Dressing herstellen und abschmecken. Den Kopfsalat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber gießen und die Nektarinenstücke darüber streuen.

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Nektarinen
mit Nußbaiser

Zutaten:

  • 4 reife Nektarinen
  • Saft von der 1 Zitrone
  • 2 EL Johannisbeerlikör
  • 3 Eiweiß
  • 1 prise Salz
  • 3 EL Apfeldicksaft
  • 75 g Haselnüsse fein gerieben

Zubereitung:

Nektarinen kurz in kochend heißes Wasser
legen, herausnehmen, abschrecken, die Haut abziehen und in Schnitte teilen. In eine flache feuerfeste Form
schichten, mit dem Saft von der Zitrone und Johannisbeerlikör beträufeln. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen.
Apfeldicksaft und Haselnüsse vorsichtig unterheben und
auf die Nektarinen geben. Im vorgeheizten Backofen bei
220°C ca. 10 Min. überbacken, bis der Nussbaiser goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

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