Nudelsalat
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Zutaten für 4 Personen:

  • 200 g Spiralen (Nudeln)
  • 1 Zucchini
  • 1 Melanzani
  • 1 Paprika
  • 5 Knoblauchzehen
  • 30 g Parmesan
  • 2 El Olivenöl
  • etwas Dill
  • Oregano
  • 3 El Balsamiko
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Backofen auf 180 °C vorheizen. Mangoldblätter in Streifen, Stiele in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch in Stücke schneiden und in Olivenöl andünsten. Zuerst Mangoldstücke dazu geben, dann die Blattstreifen. Gemüse salzen und pfeffern. Schafskäse in Scheiben schneiden mit Olivenöl beträufeln, mit frischem Thymian bestreuen, salzen und pfeffern. Im Backofen ca. 4 Minuten „grillen“. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Schafskäse auf das Gemüse legen und mit Pinienkernen bestreuen.

Kräuterbutter
mit frischen Kräuter

Zutaten:

  • 1 Pkg. Butter
  • Rosmarin, Schnittlauch, Petersillie, Oregano, Majoran
  • 2 Knoblauchzehen
  • Salz & Pfeffer Chili

Zubereitung:

Zimmerwarme Butter mit dem Mixer schaumig rühren. Gehackte Kräuter und Knoblauch untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken.Mit dem
Dressiersack auf einem Teller portionieren und anschließend einfrieren.

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