Zutaten für 4 Personen:

  • 1000 ml Rindsuppe
  • 300 g Weißkraut
  • 250 ml Sauerrahm
  • 1 Zwiebel
  • 50 g Speckwürfel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 El Tomatenmark
  • 1 El Paprikapulver
  • Kümmel nach belieben
  • Salz & Pfeffer
  • Öl zum anbraten

Zubereitung:

Weißkraut putzen, Strunk entfernen, Blätter dünn in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Öl erhitzen, Zwiebel und Speck anrösten, Paprikapulver einstreuen, Tomatenmark einrühren, mit Rindssuppe aufgießen, aufkochen lassen, Weißkraut, Knoblauch, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben, 20 Min. köcheln lassen, Sauerrahm zügig in die Suppe einrühren, sofort servieren.