Zutaten für 3-4 Personen:

  • Brotreste
  • 2 Tomaten
  • 1 Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Packung Feta
  • 1/2 rote Zwiebel
  • Salz & Pfeffer
  • Balsamicoessig
  • Olivenöl
  • Cashewkerne
  • Sprossen

Zubereitung:

Brot in Scheiben schneiden, mit Olivenöl
und Knoblauch einreiben. Rösten und würfelig schneiden.
Mit Tomaten-, Paprikawürfel, Oliven, Feta, und roten Zwiebelringen vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Balsamicoessig marinieren. Ein wenig durchziehen lassen und
mit Cashewkernen und Sprossen bestreut servieren.