Sojasuce – biomitter

BBQ-Sauce vegan
sehr lecker

Zutaten:

2 Knoblauchzehen gepresst
1/2 Zwiebel fein gehackt
200 g Tomatenmark
4-5 El Agavendicksaft
2 El Sojasauce
etwas Chilipulver
1 Tl süßes Currypulver
1 Prise Piment

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren. Schmeckt noch besser, wenn du Knoblauch und Zwiebel vorher in Öl etwas anröstest und die Sauce über Nacht in den Kühlschrank stellst.

Weisskrauttaschen
mit Pilzen

Zutaten:

300 g feines Weizenvollkornmehl
1 Tl Meersalz
50 g zerlassene Butter
100 ml Joghurt
Für die Füllung:
400 g Weißkraut
1 El Sojasauce
100 g Pilze
20 g Butter
1 El Tomatenmark
1 Knobnlauchzehe
etwas Eiweiß

Zubereitung:

Mehl, Salz, Butter und Joghurt zu einem elastischen Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden (etwa 10 x 10 cm). Das Kraut in feine Streifen schneiden und mit der Sojasauce in wenig Wasser ca. 10 Min. garen. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in der Butter andüns-ten. Tomatenmark, gepressten Knoblauch und Weißkraut dazugeben und alles gut verrühren. Die Füllung auf die Teigschnitten verteilen, zuklappen und an den Rändern mit einer Gabel festdrücken. Mit Eiweiß bepinseln und kurz ruhen lassen. Bei 200 Grad ca,30 Min. backen