Topinambur-Karotten-Puffer
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Topinambur
- 100 g Karotten
- 2 Eier
- 1 El Mehl
- Salz& Pfeffer
- Muskatnuß & Kümmelpulver
Zubereitung:
Topinambur und Karotten schälen und raspeln. Dann die Flüssigkeit etwas heraus drücken z.B. mit einen Passiertuch oder durch ein Sieb. Die Eier mit dem Mehl verquirlen und mit den Gemüseraspeln vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Masse löffelweise auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und die Häufchen etwas flach drücken. Bei 180 Grad Heißluft ca. 20 – 30 Min. backen. Schmeckt als Beilage oder als Hauptgericht mit Joghurtdip.
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