Chinakohl – biomitter

Currypfanne
mit Chinakohl

Zutaten:

1 kleiner Chinakohl
1 Mango
20 g Cashewkerne
3 EL Kokosraspel
1 EL Curry
100 ml Schlagobers (Sahne)
1 TL Tabasco oder etwas Chili
Salz & Pfeffer
500 g Hühnerfleisch

Zubereitung:

Cashewkerne halbieren und mit den Ko-kosflocken in einer trockenen Pfanne bräunen. Fleisch in Streifen schneiden. Chinakohl und Mango in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch dar-in anbraten. Chinakohl zufügen und kurz mitbraten. Mit Curry bestäuben. Sahne zugießen und mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mango-stücke, Kokosraspel und Cashewkerne zufügen und bei schwacher Hitze kurz mitköcheln lassen.

Chinakohl-
Kohl-Salat

Zutaten für 2 Personen:

1/2 Kopf Kohl
1/2 Chinakohl
evtl. 1-2 Karotten
1 kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
Apfelessig
1 Tl süßer Senf
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
evtl. Kräuter

Zubereitung:

Kohl und Chinakohl in feine Streifen schneiden, Karotten raspeln, Zwiebel und Knoblauch fein
schneiden und alles gemeinsam in eine Schüssel geben.
Alle Zutaten für die Marinade mischen und über den Salat
gießen, angedrückt ca. 15 Min. ziehen lassen, mischen
und vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.