Endivien – biomitter

Ofen – Kaki-
mit Wintersalaten

Zutaten für 2 Personen:

2 Kakis
1 Knoblauchzehe
1 EL Thymian
Salz & Pfeffer
3 EL Oliven
! Handvoll Salat (Endivir, Batavia, Zuckerhut……)
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Kakis achteln, entsteinte Oliven hacken und Salatblätter in Streifen schneiden. Kakis und Oliven auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streuen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Zitronensaft darüberträufeln und gepressten Knoblauch darauf verteilen. Für 10 Min. im auf 220° C vorgeheizten Ofen backen. Salat mit restlichem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, über die fertigen Kakis verteilen und servieren. TIPP: Die Ofen-Kakis schmecken gut zu einfachen Linsen- und Reis-gerichten oder auch zu hellem Fleisch😊

Wissenswertes über Kaki

KAKI enthalten neben Fruchtzucker auch viel Glukose und versorgen den Körper so rasch mit neuer Ener-gie. Besonders empfehlenswert sind Kakis aufgrund ihres hohen Vitamin A-Gehaltes. Lagerung: Weil reife Kakis sehr empfindlich sind, sollten sie nach dem Kauf möglichst rasch genossen werden.

Endivien
Gemüse

Zutaten:

400 g Endivien
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Salz & Pfeffer
Chilie und frische Petersilie fein gehackt
30 g geriebener Hartkäse

Zubereitung:

Endivien der Länge nach vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In etwas Butter Zwiebel- und Knoblauchstücke andünsten, Endivienstreifen und Chili dazu geben und einigen Minuten mitdünsten. Gehackte Petersilie, Pinienkerne und Hartkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.😊

Endivien-
Gemüse

Zutaten:

Ca. 400 g Endivien
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Salz und Pfeffer
Chili und frische Petersilie fein gehackt
30 g geriebener Hartkäse

Zubereitung:

Endivien der Länge nach vierteln und in
feine Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein
hacken. In etwas Butter Zwiebel- und Knoblauchstücke
andünsten, Endivienstreifen und Chili dazu geben und
einigen Minuten mitdünsten. Gehackte Petersilie, Pinienkerne und Hartkäse untermischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.