Kaki – biomitter

Ofen – Kaki-
mit Wintersalaten

Zutaten für 2 Personen:

2 Kakis
1 Knoblauchzehe
1 EL Thymian
Salz & Pfeffer
3 EL Oliven
! Handvoll Salat (Endivir, Batavia, Zuckerhut……)
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Kakis achteln, entsteinte Oliven hacken und Salatblätter in Streifen schneiden. Kakis und Oliven auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streuen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Zitronensaft darüberträufeln und gepressten Knoblauch darauf verteilen. Für 10 Min. im auf 220° C vorgeheizten Ofen backen. Salat mit restlichem Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken, über die fertigen Kakis verteilen und servieren. TIPP: Die Ofen-Kakis schmecken gut zu einfachen Linsen- und Reis-gerichten oder auch zu hellem Fleisch😊

Wissenswertes über Kaki

KAKI enthalten neben Fruchtzucker auch viel Glukose und versorgen den Körper so rasch mit neuer Ener-gie. Besonders empfehlenswert sind Kakis aufgrund ihres hohen Vitamin A-Gehaltes. Lagerung: Weil reife Kakis sehr empfindlich sind, sollten sie nach dem Kauf möglichst rasch genossen werden.

Kaki-
Rahmstrudel

Zutaten:

2 Kaki
1 Zitrone
1 Strudelteig
1 Becher Schlagobers
1 Becher Sauerrahm
3 El Zucker
zerlassene Butter
Nach belieben: geriebene Nüsse, Vanillezucker, Zimt.

Zubereitung:

Kaki in kleine Würfel schneiden und mit Sauerrahm mischen – je nach Belieben mit Zucker, Zitronenschale, Nüssen, Zimt,… mischen. Den Strudelteig auf einem
bemehlten Küchentuch ausbreiten. Auf dem ersten Drittel
die Kaki-Sauerrahm-Creme verteilen, den restlichen Teig
mit zerlassener Butter bestreichen, die Ränder nach innen
klappen und einrollen. In eine Auflaufform geben und bei
180° C etwa 40 Min. backen. Den Strudel mit steifgeschlagenem Obers servieren. Tipp für einen exotischen
Milchrahmstrudel: vor dem Backen das Schlagobers mit
(Vanille)Zucker, Eier und Rum verquirlen und über den
Strudel gießen.

Ofen-Kaki-
mit Wintersalaten

Zutaten für 2 Personen:

2 Kakis
1 Knoblauchzehe
1 El Thymian
Salz & Pfeffer
3 El Olivenöl
Verschiedene Salate z.b.: Endivie, Batavia, Zuckerhut etc.etc.

Zubereitung:

Kakis achteln, entsteinte Oliven hacken und
Salatblätter in Streifen schneiden. Kakis und Oliven auf ein
mit Backpapier ausgelegtes Blech streuen. Mit Thymian,
Salz und Pfeffer würzen. 1 EL Zitronensaft darüberträufeln
und gepressten Knoblauch darauf verteilen. Für 10 Min. im
auf 220° C vorgeheizten Ofen backen. Salat mit restlichem
Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken,
über die fertigen Kakis verteilen und servieren. TIPP: Die
Ofen-Kakis schmecken gut zu einfachen Linsen- und Reis-
gerichten oder auch zu hellem Fleisch