Sellerie-Canneloni
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Zutaten für 4 Personen:

  •  1Knollensellerie
  • 1 Kopfsalat
  • 2 El Balsamicoessig
  • 3 El Olivenöl
  • 30 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer
  • Petergrün

Zubereitung:

Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden (ca. 2mm). Scheiben in kochendem Wasser bissfest blanchieren. Salat waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer herstellen. Selleriescheiben salzen und pfeffern, den Salat auf den Scheiben verteilen, mit dem Dressing beträufeln und aufrollen. Restliches Dressing über die Röllchen träufeln und Parmesanspäne darüber hobeln. Mit Petergrün garnieren.



Fruchtiger grüner Salat mit Nektarinen

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Kopfsalat
  • 1 Nektarine
  • Dressing:
  • 80 g Joghurt
  • 2 El Milch
  • 1 El Balsamico
  • 1/4 Tl Kräutersalz
  • 1/2 Tl Honig
  • wer mag nach belieben Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Kopfsalat putzen und waschen. Die Nektarine waschen, entkernen und klein schneiden.
Das Dressing herstellen und abschmecken.
Den Kopfsalat auf Tellern anrichten, das Dressing darüber gießen und die Nektarinenstücke darüber streuen.



Sellerie-
Canneloni

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Knollensellerie
  • 1 Kopfsalat
  • 2 EL Balsmicoessig
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Petergrün
  • 30 g Parmesan

Zubereitung:

Sellerie schälen und in dünne Scheiben
schneiden (ca. 2mm). Scheiben in kochendem Wasser
bissfest blanchieren. Salat waschen und in mundgerechte
Stücke zerteilen. Dressing aus Öl, Essig, Salz und Pfeffer
herstellen. Selleriescheiben salzen und pfeffern, den Salat
auf den Scheiben verteilen, mit dem Dressing beträufeln
und aufrollen. Restliches Dressing über die Röllchen träufeln und Parmesanspäne darüber hobeln. Mit Petergrün
garnieren

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