Kohl-Nudelauflauf
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Zutaten für 6 Personen:
- 600 g Nudeln (z.B.: Fleckerl)
- 1 Kohl
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 200 g Schinken
- 150 g geriebener Käse
- 50 g Butter
- 4 Eier
- Majoran
- Muskatnuß gemahlen
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Nudeln al dente kochen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Schinken und Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Schinken in Olivenöl anschwitzen, Kohl mitrösten, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, weichdünsten, etwas abkühlen lassen. Butter mäßig erwärmen, mit den Dottern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen. Eiklar zu Schnee schlagen. Nudeln, Kohl, Butter-Dottermischung und Schnee gut vermengen, in eine Auflaufform füllen, mit geriebenem Käse bestreuen, bei 180°C 40 Min. überbacken.
