Zutaten:

  • 200 g Spiralnudel
  • 1 Dose Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian
  • 500 g Melanzani
  • 50 g Mehl
  • ca. 1/8 l Olivenöl
  • 300 g Knoblauchwurst Speckwürfel
  • 50 g Parmesankäse gerieben
  • 250 g Mozzarella

Zubereitung:

Nudel in Salzwasser kochen. Zerkleinerte Dosentomaten einkochen lassen. Würzen. Auberginen-scheiben Portionsweise im heißen Olivenöl goldbraun braten. Abtropfen lassen. Gewürfelte Knoblauchwurst oder Speckwürfel im Bratfett anbraten. Abgetropfte Nu-deln, Auberginen und Wurst vermengen. Mit eingekoch-ten Tomaten in eine gefettete Form schichten. Parmesan und Mozzarellawürfel darübergeben. Bei 200°C ca. 40 Min. backen.