Bruschetta mit Obst
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Zutaten für 4 Personen:
- 300 – 400 g Zwetschken oder Pfirsiche
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 2 Scheiben Baguette oder Ciabatta
- 4 El Sonnenblumenkerne
- 2 El Sojasauce
- Saft einer halben Zitrone
- 1 El Honig
- 3 El Olivenöl
- etwas Thymian oder andere Kräuter
- Kräutersalz
Zubereitung:
Zwetschken oder Pfirsiche halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch würfeln. Zitronensaft zusammen mit Thymian oder anderen Kräutern, Honig, dem Olivenöl und Salz zu einer Vinaigrette verrühren und über das Obst geben. Etwas durchziehen lassen. Die Sonnenblumenkerne in der Pfanne trocken rösten, mit der Sojasauce ablöschen und kurz weiterrühren bis die Sojasauce einreduziert ist. Ciabatta (oder Brot vom Vortag) in schräge Scheiben schneiden, toasten oder im Backrohr mit et-
was Öl bestrichen 2 Min.goldbraun grillen. Umdrehen und nochmals 2 Min. rösten.Das Brot mit dem Ziegenfrischkäse bestreichen und das marinierteObst auf den gerösteten Brotscheiben verteilen. Mit den Sonnenblumenkernen sowie frischen Kräutern oder essbaren Blüten dekorieren und direkt servieren.
