Goldrüben
mit Erdäpfel
Zutaten als Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Bratwürsten:
- 1/2 kg Erdäpfel
- 400 g Speckwürfel
- 1 Zwiebel
- 150 g Goldrüben
- Öl
- Muskat
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, zuerst in Scheiben
und dann in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
Goldüben schälen und in Würfel schneiden. Öl in einem
mittleren Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln darin
glasig dünsten. Speck- und Rübenwürfel dazugeben, mit
wenig Gemüsebrühe aufgießen, alles gut verrühren und
ca. 45 Min. leicht köcheln lassen. Dann die Kartoffelwürfel
dazugeben, mit Muskat, Kräutersalz und Pfeffer würzen
und nochmals ca. 20 Min. garen lassen.
