Oktober 2020 – Seite 2

Kohlpfanne
asiatisch

Zutaten für 4 Personen:

350 g Putenfilet
1 Paprika
1 Bund Koriandergrün
300 g Wirsing
2 Knoblauchzehen
2 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek (Würzsauce auf Chilibasis)
200 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer Öl

Zubereitung:

Fleisch in feine Scheiben, Gemüse fein
schneiden, Koriander und Knoblauch fein hacken. Gemüsebrühe, Sojasauce und Sambal Oelek verquirlen,
salzen und pfeffern. Im Wok oder in einer großen Pfanne
Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten, herausnehmen und
warmstellen. Knoblauch und die Hälfte des Korianders kurz
anbraten, Wirsing und Paprika 3 Minuten mitbraten. Würzsauce dazu gießen, kurz köcheln lassen. Fleisch dazugeben, abschmecken und mit dem restliche Koriandergrün
bestreuen.😊

Bio Wochen News
KW42/2020

Bio Wochen-News KW 42/2020:

BIONEWS ALS PDF

JETZT GLEICH BESTELLEN!

Zum Onlineshop

Pack Choi mit
Spaghetti

Zutaten für 2 Personen:

250 g Spaghetti
1 Zwiebel
250 g Faschiertes
2 Stück Pach Choi
Chilischote nach Bedarf
2 Knoblauchzehen
Ingwer nach Belieben
1 TL Austernsauce
100 ml Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Chili und Knoblauch in feine Scheiben
schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Pak Choi
waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. In
einem mittelgroßen Topf mit Öl zuerst das Hackfleisch und
die Zwiebel anbraten, bis beides leicht bräunlich wird.
Dann Chili, Knoblauch, Ingwer und den Pak Choi zugeben
und nochmals kräftig anbraten. Jetzt die Brühe drüber
schütten und für 20 Min. köcheln lassen und mit der Austernsoße abschmecken. Während das Hackfleisch und der
Pak Choi köcheln, kann man schon die Spaghetti nach
Packungsangaben kochen. Dann unter den Rest heben
und evtl. mit etwas Spaghettiwasser verdünnen.😊

Rote Rüben
Knödel

Zutaten für 12 Stück:

300 g Knödelbrot
1 Zwiebel
2 mittelgroße Rohnen
250 ml Milch
70 g geriebener Parmesan
3 Eier
2 EL Butter
1/2 TL Kümmel
Muskatnuß gemahlen
Salz
griffiges Mehl zum wälzen

Zubereitung:

Rohnen in Salzwasser mit Kümmel kochen
(ca. 25 min). Inzwischen die Milch zum Kochen bringen
und über das Knödelbrot gießen. Locker durchmischen
(soll nicht verklumpen) und quellen lassen. Zwiebel fein
hacken, in Butter leicht Farbe nehmen lassen und mit
Salz, Muskat, Eier und Parmesan zum Knödelbrot geben
und wieder locker durchmischen. Rohnen schälen und
in kleine Würfel schneiden, unter die Knödelmasse mengen. Knödel abdrehen und in Mehl wenden. Knödel ca.
15 Min. langsam kochen, am Besten kocht man sie im
Rohensaft. Knödel mit brauner Butter und geriebenem
Parmesan servieren, Statt Parmesan in der Knödelmasse
kann man einen Füllkern aus Blauschimmelkäse machen,
man kann diese auch mit Gorgonzolasauce servieren.😊

Bio Wochen News
KW41/2020

Bio Wochen-News KW 41/2020:

JETZT GLEICH BESTELLEN!

Zum Onlineshop