Weckerl halbieren, mit Topfenaufstrich oder Butter bestreichen, mit Schinken, Käse, Salatblatt, Gurken und Tomatenscheibe belegen, zuklappen und fertig ist der herrliche Burger.
Milch, Mehl, Eier und Salz gut verrühren, Palatschinken in Öl ausbacken. Kraut in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Zwiebel in Öl anrösten, Zucker zugeben, karamellisieren lassen, Kraut zugeben, mitdünsten, mit Kümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Palatschinken füllen, einrollen, in eine beschichtete Pfanne geben und kurz im Backrohr erwärmen (150 – 180°C), mit Blattsalat servieren.
Brot in 2,5 cm große Würfel schneiden, auf einem Tablett verteilen und über Nacht offen trocknen lassen. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten, Gurke schälen. Tomaten, Gurke und Paprika klein würfeln, Zwiebel in Scheiben schneiden, mit Kapern und gehackter Petersilie in einer großen Schüssel vorsichtig mischen. Olivenöl, Sardellen (nach Belieben), Rotweinessig, Senf, Salz, Pfeffer und Oregano mit einem Schneebesen verrühren, über das Gemüse gießen, vorsichtig vermengen, abdecken und bei Raumtemperatur mindestens 1 Stunde ziehen lassen. 20 Minuten vor dem Servieren Brotwürfel unterheben, bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Panzanella zum Servieren auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren.
Oliven, Petersilie, Knoblauch und Zitronenschale feinst hacken, mit den restlichen Zutaten gut verrühren. Spaghetti al dente kochen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken, Rucola zerpflücken. Zwiebel in Olivenöl anrösten, Gemüse unter Rühren bei guter Hitze mitbraten bis es bissfest ist, mit Salz und Pfeffer würzen. Spaghetti mit der Oliven-Salsa vermischen, zum Gemüse geben, mit Parmesan mischen und mit Rucola garnieren.
Mehl, Wasser, Öl, Backpulver und Salz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Teig in 6–8 Portionen teilen. Mit den Händen flach ziehen. Währenddessen Tomaten und Mozzarella würfeln. Basilikum in nicht zu kleine Stücke, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Alles außer Basilikum in einer Schüssel vermischen. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl abschmecken. Wraps in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten leicht bräunen. Auf jeden Wrap ein Salatblatt legen. Mozzarella-Salat darauf verteilen, gehackten Basilikum darauf verteilen. Einrollen und an den Seiten umschlagen.
ca. 600 g Süßkartoffeln
Kartoffeln waschen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Käse in 8 Scheiben schneiden. Paprikaschoten putzen, und in jeweils 8 grobe Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in 12 Spalten schneiden. Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen und in insgesamt 12 Scheiben schneiden. Öl, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Gewürze nach Belieben verrühren. Zitrone heiß abwaschen und trocken reiben. Schale fein abreiben. Zitrone halbieren. Joghurt mit Zitronenschale verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jeweils 3 Kartoffelscheiben, 2 Käsescheiben, 3 Paprikastücke, 2 Lorbeerblätter und 3 Zwiebelspalten abwechselnd auf jeweils 2 Grillspieße aufspießen. Mit dem Gewürzöl bestreichen. Spieße auf den Grill legen und unter Wenden ca. 15 Min.grillen. Zitrone mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen und ca. 5 Minuten grillen. Spieße von dem Grill nehmen, mit dem Saft von der gegrillten Zitrone beträufeln und mit Meersalz würzen. Joghurtdip dazureichen.
