Naturjoghurt – biomitter

Kürbis-Wedges mit Joghurt Dip

Zutaten für 2 Personen:

400 g Hokkaido Kürbis
1/2 Tl Paprikapulver
1 MS Zimt
1 MS Chilipulver
1 MS Kreuzkümmel
1 MS Korriander
1/2 El Olivenöl
100 g Naturjoghurt
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung:

Hokkaido in Spalten schneiden. Die Gewürze gut mit dem Öl vermischen und die Spalten damit marinieren. Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten braten. Die Kürbisspalten sollten noch bissfest sein, also lieber nach 15 Minuten einmal probieren. Aus Naturjoghurt, Zitronenschale, Saft der Zitrone, gepresstem Knoblauch sowie Salz einen frischen-würzigen Dip rühren.

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Kalte-
Gurkensuppe

Zutaten für 4 Portionen:

600 g Gurken
80 g Zwiebel
1/2 Bund Dill
400 ml Gemüsebrühe
3 Scheiben Toastbrot
Gewürze nach Wahl

Zubereitung:

Gurke schälen, längs halbieren und ev.
entkernen. 3/4 des Fruchtfleischs grob, Rest fein würfeln.
Zwiebel klein schneiden. Dill bis auf einige Spitzen grob
hacken. Danach Brühe aufkochen. Grobe Gurkenwürfel, Zwiebel und Dill in der Brühe ca. 3 Min. garen. Dann
pürieren, abkühlen lassen und Joghurt unterrühren. Mit
Salz, Pfeffer, Chili und wahlweise etwas Knoblauch abschmecken. Kühl stellen. Toast in kleine Würfel schneiden
und in einer Pfanne knusprig braten. Suppe in Tellern
anrichten, mit Croûtons, feinen Gurkenwürfeln und restlichem Dill garnieren.