Salami – biomitter

Pfannenpizza
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Zutaten für 2 Personen:

8 Scheiben Salami oder Schinken
2 Paradeiser (Tomaten)
1/2 Zwiebel (oder Lauch)
1/2 Paprika
Oregano
50 g Käse gerieben
Zutaten für den Teig:
2 Eier
4 El Sauerrahm
180-200 g Mehl
Salz

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig verrühren und eine Pfanne mit Öl bestreichen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Den Teig in die Pfanne geben und mit Tomaten und Salami belegen. Mit Oregano und mit viel Käse bestreuen. Auf kleiner Stufe auf der Herdplatte etwa 10 Minuten backen. Dann mit einem Deckel bedecken, sobald der Käse geschmolzen ist, ist die Pizza fertig.

TIPP: für den Belag können sie de Zutaten selber wählen, ob Lauch, Thunfisch, Paprika, Mangold, Spinat, Pilze, usw., alles schmeckt herrlich und geht schnell.

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Bunte Herz-Pizza
Mama wird sich freuen!

Zutaten:

1 Pizzateig oder
200 g Mehl
1 Msp. Salz
1 Pkg Trockenhefe
1/2 Tl Zucker
2 El Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Tomatensauce
Pfeffer
125 g Mozzarella oder Ziegenfrischkäse
Lieblingsgemüse wie:
Tomaten
Spargel
Spinat
Rucola
Porree
Champignons
Zucchini
Melanzani………
Der Fanatsie sind beim Belag keine Grenzen gesetzt.

Zubereitung:

Mehl, Salz, Zucker, Hefe, Olivenöl
und ca. 100 ml lauwarmes Wasser in einer Schüssel
zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an
einem warmen Platz ca. 30 Min. gehen lassen.
Zwiebel sowie Knoblauch schälen und fein hacken,
mit den Tomaten aus dem Glas vermischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Auf einer bemehlten
Arbeitsfläche den Teig noch einmal gut durchkneten
und dann in 2 Kugeln teilen. Die beiden Hälften mit
dem Nudelholz ausrollen und zu Herzen formen. Auf
mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Mit Tomatensauce
bestreichen und mit Mozzarellascheiben
oder Ziegenfrischkseklecksen belegen. Die übrigen
Belagzutaten schneiden, eventuell etwas vorgaren
und dann die Pizzen im vorgeheizten Backofen bei
220°C ca. 15 Min. lang backen

Spaghetti-
mit Fenchel

Zutaten für 4 Personen:

450 g Spaghetti
140 g Salamischeiben
2 Knoblauchzehen
1 Fenchel
800 g Tomaten
1 Chilischote
frischer Rosmarin
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fenchel halbieren und in feine Scheiben
schneiden. Etwas Olivenöl in einer Pfanne leicht erhitzen,
Salami und gehackter Knoblauch darin langsam anbraten. Fenchelscheiben zugeben, Hitze leicht erhöhen
und das Gemüse zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Tomaten schneiden und dazu geben. Chili fein hacken oder
getrocknete Chili einstreuen. 25 Min. schwach kochen.
Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin abschmecken. Spaghetti in
Salzwasser kochen, abseihen und sofort mit Tomatenfenchelsoße mischen und servieren.