Blaukrautstrudel
sehr lecker

Zutaten:

  • 1 Pkg. Strudelteig
  • 500 g Weiß- oder Blaukraut
  • 150 g gewürfelter Speck
  • 80 g Zwiebel
  • 4 Wacholderbeeren
  • 1 Lorbeerblatt
  • Kümmel nacg belieben
  • Salz & Pfeffer
  • Butter zum Rösten und Bestreichen

Zubereitung:

Backrohr auf 180° vorheizen. Kraut in feine Streifen schneiden, mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel fein schneiden, mit den Speckwürfel in etwas Butter kurz anrösten, Kraut, Wacholderbeeren und Lorbeerblatt zugeben, 10 Min. dünsten, etwas abkühlen lassen. Lorbeerblatt und Wacholderbeeren entfernen, Kraut pikant nachwürzen. Strudelteig ausrollen, Strudelblätter mit zerlassener Butter bestreichen, Krautmasse auf dem vorderen Drittel der Strudelblätter verteilen, einrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen, 30 Min. backen.


Kaki-
Rahmstrudel

Zutaten:

  • 2 Kaki
  • 1 Zitrone
  • 1 Strudelteig
  • 1 Becher Schlagobers
  • 1 Becher Sauerrahm
  • 3 El Zucker
  • zerlassene Butter
  • Nach belieben: geriebene Nüsse, Vanillezucker, Zimt.

Zubereitung:

Kaki in kleine Würfel schneiden und mit Sauerrahm mischen – je nach Belieben mit Zucker, Zitronenschale, Nüssen, Zimt,… mischen. Den Strudelteig auf einem
bemehlten Küchentuch ausbreiten. Auf dem ersten Drittel
die Kaki-Sauerrahm-Creme verteilen, den restlichen Teig
mit zerlassener Butter bestreichen, die Ränder nach innen
klappen und einrollen. In eine Auflaufform geben und bei
180° C etwa 40 Min. backen. Den Strudel mit steifgeschlagenem Obers servieren. Tipp für einen exotischen
Milchrahmstrudel: vor dem Backen das Schlagobers mit
(Vanille)Zucker, Eier und Rum verquirlen und über den
Strudel gießen.
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