Zutaten für 1 Strudel:

  • 2 Blätter Strudelteig
  • 3 El Butter
  • 30 dag Faschiertes (Hackfleisch)
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 15 dag Speckwürfel
  • 500 g Kraut
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Tl Essig, Majoran
  • 3 El Milchund 1 Ei
  • Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Kraut vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstücke in Butter anrösten, Speckwürfel und Knoblauch mitrösten. Hackfleisch beimengen und solange anbraten bis es krümelig zerfällt. Kraut dazu geben und einige Minuten mitrösten, mit Brühe aufgießen, Essig zugeben und köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist, würzen und etwas auskühlen lassen. 1 Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen, mit etwas zerlassener Butter bestreichen, zweites Blatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Fülle am unteren Rand verteilen, seitliche Teigränder einschlagen, Teig eng über die Fülle einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen,