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5 Minuten Zucchini
Brownies

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Zucchini
  • 2 Eier
  • 20 g Mehl oder Mandelmehl
  • 20 g Kakao
  • etwas zum süßen (nach belieben)
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Zucchini fein raspeln, mit den restlichen Zutaten mischen und in eine kleine Form füllen. Bei 180°C ca. 8
Minuten backen.😊

Zucchini-Nudeln
für 2 Portionen

Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Zucchini
  • 2 EL Öl
  • 1 EL fein gehackte Petersilie
  • 1 Limette oder Zitrone
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zucchini mit einem Spiralschneider oder Hobel in
feine, längliche Streifen schneiden. Zucchininudeln
in wenig Öl bissfest garen, mit Salz und Pfeffer sowie
Limetten- oder Zitronensaft abschmecken und mit
Petersilie bestreuen. (Auch mit Tomaten- oder Käsesauce schmecken sie sehr gut).😊

Bio Wochen News
KW32+33/2020

Bio Wochen-News KW 32+33/2020:

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Fisolen
mit Brösel

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 250 g Speckwürfel
  • 2 EL Schmalz
  • 250 ml Rindsuppe
  • 500 g Fisolen
  • 125 g Weißbrot
  • Butterflocken
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken. Gemeinsam mit dem Speck in Schmalz anbraten, mit der
Suppe aufgießen und zum Kochen bringen. Die Fisolen
putzen, zugeben und kernweich kochen. Inzwischen das
Brot entrinden und fein reiben. Nun die Brotbrösel zu den
Fisolen geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles
gut vermengen und vor dem Servieren mit Butterflocken
garnieren.😊

Mangold
mit Erdäpfel

Zutaten für 2 Personen:

  • 5-6 Erdäpfel
  • 400 g Mangold
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 1/2 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen, abgießen und schälen.
Den Mangold gut waschen, die Stiele wegschneiden.
In einen großen Topf einen Finger hoch Wasser geben.
Die Knoblauchzehen grob hacken und ins Wasser geben,
Salzen. Das Wasser zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel den Mangold kurz überdünsten, abgießen.
Die gekochten Kartoffeln in Stücke schneiden, in einen
Topf mit Butter geben. Den Mangold zu den Kartoffeln geben und nochmals kurz bei guter Hitze braten. TIpp: Passt
gut zu Gegrilltem.😊

Paradeiser ist nicht gleich Paradeiser


Bio Wochen News
KW30+31/2020

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Reis
mit Zuckerschoten

Zutaten:

  • 200 g Zuckerschoten
  • 250 g Karotten
  • 250 g Pilze
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Butter
  • 750 g gekochter Langkornreis
  • 50 g Emmentaler geraspelt
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Zuckerschoten waschen, putzen und
halbieren. Krotten schälen und schräg in Scheiben schneiden. Pilze putzen und grob zerteilen. Die Frühlingszwiebeln
in Ringe schneiden. Petersilie hacken. Öl und Butter in
einer großen Pfanne erhitzen. Zuckerschoten und Krotten
darin 5 Min. kräftig anbraten. Reis, Pilze und Frühlingszwiebeln hinzufügen, 5 Min. unter Wenden mitbraten. Petersilie
und Käse untermischen, salzen und pfeffern.😊

Gnocci
mit Brokkoli und Käse

Zutaten für 2 Personen:

  • 400 g Gnocci
  • 250 g Brokkoliröschen
  • 125 g Gorgonzole
  • 125 ml Schlagobers (Rahm)
  • Pfeffer aus der Pfeffermühle

Zubereitung:

Gnocchi in Salzwasser kochen, abseihen,
warmhalten. Broccoli in Röschen teilen, bissfest garen.
Gorgonzola und Rahm langsam unter ständigem Rühren
erhitzen, bis die Sauce cremig geworden ist, mit Pfeffer
würzen. Gnocchi und Broccoli zugeben, gut mischen und
sofort servieren.😊

Bio Wochen News
KW28+29/2020

Bio Wochen-News KW 26+27/2020:

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