Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Erdbeeren
- 3-4 Tomaten
- 1 EL Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz
- 1 Prise Zucker
- weißer Pfeffer
- 4 EL Balsamico Essig
- Basilikum zum garnieren
Zubereitung:
Erdbeeren waschen, putzen und halbieren.
Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Beides
mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer vermengen und abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit dem Balsamico überträufeln. Mit Basilikum
garniert servieren.
Mai
15
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g grüner Spargel
- 100 g Tomaten
- 150 g Bandnudeln
- 3 EL Butter (für die Form)
- 1 Tl Curry
- 120 ml Schlagobers
Zubereitung:
Spargelenden wenn nötig wegschneiden
und quer in schräge Scheiben schneiden. Tomate waschen und in Würfel schneiden. Bandnudel in Salzwasser
al dente kochen, abseihen, unter kaltem Wasser abgeschreckt und abtropfen lassen. Während die Nudeln
kochen, wird in einer Pfanne mit etwas Butter der Spargel
gegart. Nach 5 Min. werden die Tomatenhäften und das
Curry untergemischt und kurz mitgebraten. Gemüse mit
dem Schlagobers vermengen, mit Salz und Pfeffer, Zitronensaft und Chili abgeschmeckt, die gekochten Nudeln
untermischen und servieren.
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Gnocchi
- 1/2 kg Paradeiser
- 1 Fenchelknolle
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Italienische Kräuter
- Olivenöl
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Paradeiser mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und würfelig schneiden. Fenchel vierteln,
Strunk entfernen, klein schneiden. Paprika ebenfalls in
Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Kräuter fein
hacken. Olivenöl erhitzen, Zwiebel anrösten, Fenchel, Paprika und Knoblauch zugeben, ein paar Minuten mitrösten,
mit Tomaten löschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen
und dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Gnocchi in
Salzwasser garen, sofort mit der Gemüsesauce servieren.
Zutaten für 2 Personen:
- 2-3 Tomaten
- 1 Fenchelknolle
- 2 Karotten
- 3 Jungzwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Italienische Kräuter
- Salz&Pfeffer
- Olivenöl
- 600 g Gnocchi
Zubereitung:
Tomaten überbrühen, häuten und würfelig
schneiden. Fenchel vierteln, Strunk entfernen, klein schneiden. Karotten schälen und grob raspeln. Jungzwiebel,
Knoblauch und Kräuter fein hacken. Olivenöl erhitzen,
Zwiebel anrösten, Fenchel, Karotten und Knoblauch zugeben, ein paar Minuten mitrösten, mit Tomaten löschen,
mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und dünsten, bis die
Flüssigkeit verdampft ist. Gnocchi in Salzwasser garen,
sofort mit der Gemüsesauce servieren.
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