BBQ-Sauce vegan
sehr lecker

Zutaten:

  • 2 Knoblauchzehen gepresst
  • 1/2 Zwiebel fein gehackt
  • 200 g Tomatenmark
  • 4-5 El Agavendicksaft
  • 2 El Sojasauce
  • etwas Chilipulver
  • 1 Tl süßes Currypulver
  • 1 Prise Piment

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren. Schmeckt noch besser, wenn du Knoblauch und Zwiebel vorher in Öl etwas anröstest und die Sauce über Nacht in den Kühlschrank stellst.


Rostbraten-
mit Wurzelgemüse

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Beiried
  • 1 El Rapsöl
  • Salz&Pfeffer
  • Senf
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 1 Schuß Rotwein
  • 1/16 Liter Rindsuppe
  • Lorbeer
  • Thymian
  • 50 g Karotten
  • 40 g Pastinaken
  • 20 g Lauch

Zubereitung:

Das Beiried halbieren und leicht klopfen. Mit
Salz, Pfeffer und Senf würzen und in Öl anbraten. Aus der
Pfanne nehmen und mit fein geschnittener Zwiebel anrösten. Tomatenmark zugeben und mit Rotwein ablöschen.
Mit Rindsuppe aufgießen, Lorbeer und Thymian beimengen und mit dem in Streifen geschnittenen Wurzelgemüse
kurz durchkochen. Das Fleisch einlegen und kurz dünsten
(ohne Kochen ca. 3 Minuten ziehen lassen). Das Fleisch
auf einem Teller anrichten, die Wurzeln oben draufgeben
und mit viel frisch geriebenem Kren bestreuen. Dazu eignen sich Petersilkartoffel.
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