Trauben – biomitter

Pack Choi-Erdäpfel
Dal mit Trauben

Zutaten für:

350 g Pack Choi
250 g kleine Erdäpfel
150 g Linsen
100 g kleine Trauben
2 Knoblauchzehen
2 El Honig
1 El Butterschmalz
1 Tl gelbe Currypaste
Salz
1 handvoll Pinienkerne

Zubereitung:

Pack Choistiele in feine Scheiben, Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken. Butterschmalz erhitzen, Pack Choistiele 5 Min. anbraten, Currypaste einrühren, Pack Choiblätter und Knoblauch zugeben, mit Salz und Honig würzen, ein paar Min. dünsten lassen. Kartoffeln schälen, vierteln. Linsen gründlich abspülen. Kartoffeln und Linsen in 600 ml Wasser 40 Min. köcheln lassen, mit Salz pikant würzen, zum Mangold geben, alles vorsichtig vermengen. Pinienkerne rösten, bis sie Farbe angenommen haben, Trauben waschen und abtropfen lassen. Pack Choi-Kartoffel-Dal anrichten, mit Pinienkernen und Trauben bestreuen, schmeckt kalt und warm!

Kürbis-Mohn-
Creme

Zutaten für 4 Personen:

400 g Kürbisfleisch
200 g Topfen
100 ml Milch
100 ml Schlagobers zum garnieren
50 g gemahlener Mohn
50 g Honig
2 EL Zitronensaft
1 TL Zimt
1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
Trauben zum garnieren

Zubereitung:

Kürbis würfeln, mit Zitronensaft und 2 EL
Wasser aufkochen, bei milder Hitze 15 Minuten garen, pürieren, abkühlen lassen. Milch mit Zimt aufkochen, Mohn
zugeben, unter Rühren kurz einkochen, von der Platte
ziehen, Honig und Zitronenschale einrühren, abkühlen
und ausquellen lassen. Kürbis mit Topfen und Mohn vermengen, in Schälchen füllen, mit geschlagenem Obers
und Trauben garnieren.😊