Pilz-Topfen-Nockerl
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Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Austernpilze od. Champignons
  • 250 g Topfen
  • 20 g Grieß
  • 1 Ei
  • 20 g Butter
  • 10 g Mehl
  • Salz & Pfeffer
  • Knoblauch
  • Petersilie

Zubereitung:

Pilze fein hacken und in der Pfanne kurz anbraten. Topfen mit dem Ei und Grieß vermischen, Pilze und Gewürze hinzugeben und etwa eine Stunde kaltstellen. Mit einem Esslöffel kleine Nockerln formen und in Salzwasser einkochen. Wenn die Nockerl nach oben kommen, sind sie fertig. Dazu passt Butterschmalz und Kräuterjoghurtdipp.



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Mangoldknödel
aus Erdäpfelteig

Zutaten:

  • 400 g Mangold
  • 200 g Erdäpfel(vorwiegend mehlig kochend)
  • 3 Eier
  • 80 g Semmelbrösel
  • 80 g Grieß
  • Salz und Pfeffer
  • Muskat

Zubereitung:

Mangold fein hacken. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Alle Zutaten miteinander vermengen und die ganze Masse ca. 15 Min. ziehen lassen. 8 Knödel formen und im Salzwasser 15 Min. leicht köcheln lassen.

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