Grieß – biomitter

Pilz-Topfen-Nockerl
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Zutaten für 2 Personen:

200 g Austernpilze od. Champignons
250 g Topfen
20 g Grieß
1 Ei
20 g Butter
10 g Mehl
Salz & Pfeffer
Knoblauch
Petersilie

Zubereitung:

Pilze fein hacken und in der Pfanne kurz anbraten. Topfen mit dem Ei und Grieß vermischen, Pilze und Gewürze hinzugeben und etwa eine Stunde kaltstellen. Mit einem Esslöffel kleine Nockerln formen und in Salzwasser einkochen. Wenn die Nockerl nach oben kommen, sind sie fertig. Dazu passt Butterschmalz und Kräuterjoghurtdipp.

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Mangoldknödel
aus Erdäpfelteig

Zutaten:

400 g Mangold
200 g Erdäpfel(vorwiegend mehlig kochend)
3 Eier
80 g Semmelbrösel
80 g Grieß
Salz und Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Mangold fein hacken. Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
Alle Zutaten miteinander vermengen und die ganze Masse ca. 15 Min. ziehen lassen. 8 Knödel formen und im Salzwasser 15 Min. leicht köcheln lassen.