Zutaten für 10 Stück:
- 250 g Weizenmehl
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Hokkaido Kürbisfleisch
- 10 g Salz
- 10 g Germ
- 1/2 Tl Currypulver
- 1/2 Tl Kurkuma-Pulver
- 230 ml lauwarmes Wasser
- 1 El Grieß
- Kürbiskerne geschrotet zum bestreuen
Zubereitung:
Kürbis schälen (wenn gewünscht – der Hokkaido Kürbis zählt zu jenen Kürbissen, die nicht geschält werden müssen) und fein raspeln. Dann alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ihn für 1 Stunde gehen lassen. Anschließend den Teig in 10 Stück (ca. 100g) teilen und zu glatte Kugel schleifen. Nochmals die Weckerl für ca. 20-30 Min.. gehen lassen. Kürbisweckerl auf ein Backblech geben und mit Wasser und Kürbiskern-Schrot bestreuen. Im Backofen bei 180°C ca. 25-30 Min. backen.
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