Kapern – biomitter

Pasta mit Sommergemüse
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Zutaten für 2 Personen:

250 g Nudeln
40 g Parmesan
1 Paprika
2 Knoblauchzehen
170 g Melanzani
50 g Paradeiser (Tomaten)
60 g schwarze Oliven
3 Sardellenfilets
1 El Kapern
4 El Olivenöl
Kräuter, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse, Sardellen und Oliven klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse gut anrösten, Saft etwas einkochen lassen. miit dem Gemüse mischen, mit frischen räutern, Salz und Pfeffer würzen, mit geraspeltem Parmesan servieren.

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Nudeln mit Sommergemüse

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Nudeln
40 g Parmesan gerieben
1 Paprika
2 Knoblauchzehen
170 g Melanzani
50 g Paradeiser (Tomaten)
30 g schwarze Oliven (entkernt)
3 Sardellenfilets
1 El Kapern
4 El Olivenöl
frische Kräuter
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse, Sardellen und Oliven klein schneiden, Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse gut anrösten, Saft etwas einkochen lassen. Nudeln bissfest kochen, mit dem Gemüse mischen, mit frischen Kräutern, Salz

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Zucchini-Involtini
mit Thunfischcreme

Zutaten:

1 große Zucchini (ca. 4 – 5 cm Ø )
125 g Fischkäse
1 Dose Thunfisch (80g)
kleine Kapern nach belieben
gutes Olivenöl
Salz & Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Zucchini der Länge nach in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln, leicht salzen, in Olivenöl auf beiden Seiten braten, bis er Farbe annimmt (das dauert einige Minuten). Thunfisch mit einer Gabel zerpflücken, mit Frischkäse und Kapern zu einer Creme vermengen. Zucchinischeiben mit Thunfisch-Creme bestreichen, vorsichtig einrollen, auf einer Platte anrichten, mit Thymianzweigen garnieren.

Nudeln mit
Sommergemüse

Zutaten für 2 Portionen:

250 g Nudeln
40 g Parmesan (gerieben)
1 Paprika, 2 Knoblauchzehen
170 g Melanzani
50 g Paradeiser
30 g schwarze Oliven (entkernt)
3 Sardellenfilets
1 El Kapern
4 El Olivenöl
frische Kräuter
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Pikanter Karfiol
mit Nuss-Bröseln

Zutaten für 4 Personen:

1 großer Karfiol
100 g Butter
100 g Brösel
50 g geriebene Nüsse
12 Sardellenfilets
4 El Kapern
3 hart gekochte Eier
Salz

Zubereitung:

Sardellenfilets abtropfen lassen, Kapern bei Bedarf halbieren, Eier schälen und fein hacken. Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen. Butter aufschäumen lassen, Brösel und Nüsse bei mittlerer Hitze unter Rühren gold-braun rösten. Karfiol auf Tellern anrichten, leicht slazen, mit Nuss-Butterbröseln bestreuen, Kapern, Sardellen sowie Eier darauf verteilen, mit Kartoffeln und Blattsalat servie-ren.