Zutaten für 4 Personen:

  • 1 großer Karfiol
  • 100 g Butter
  • 100 g Brösel
  • 50 g geriebene Nüsse
  • 12 Sardellenfilets
  • 4 El Kapern
  • 3 hart gekochte Eier
  • Salz

Zubereitung:

Sardellenfilets abtropfen lassen, Kapern bei Bedarf halbieren, Eier schälen und fein hacken. Karfiol in Röschen teilen, bissfest garen. Butter aufschäumen lassen, Brösel und Nüsse bei mittlerer Hitze unter Rühren gold-braun rösten. Karfiol auf Tellern anrichten, leicht slazen, mit Nuss-Butterbröseln bestreuen, Kapern, Sardellen sowie Eier darauf verteilen, mit Kartoffeln und Blattsalat servie-ren.