Blätterteigtascherl mit Sauerkrautfülle
Zutaten für 4 Personen:
- 2 Pkg. Blätterteig (450g)
- 300 g Sauerkraut
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 g Speckwürfel
- Salz, Cayennepfeffer
- 1 Ei zum bestreichen
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch mitrösten, Sauerkraut zugeben, dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, mit Salz (mäßig) und Cayennepfeffer würzen, etwas auskühlen lassen. Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden (10 x 10cm), 1-2 EL Sauerkraut in die Mitte des Quadrates geben, Teig zu einem Dreieck zusammenklappen, Kanten gut andrücken, mit verquirltem Ei bestreichen, bei 180-200°C 20 Min. goldbraun backen.