Zutaten für 4 Personen:
- Blätter:
- 600g Erdäpfel
- 400 g Mehl
- 2 Dotter
- 2 EL zerlassene Butter
- Salz
- 500 g Sauerkraut
- 80 g Speckwürfel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
Zubereitung:
Knoblauch fein hacken. 1 El Butter erwär-men, Speck darin rösten, Sauerkraut und Knoblauch zu-geben, einige Minuten dünsten lassen. Kartoffeln kochen, passieren und auskühlen lassen, mit Mehl, Dottern, zer-lassene Butter und Salz zu einem Teig verkneten. Teig 2 mm dick ausrollen, 8 cm große Kreise ausstechen (oder Rechtecke schneiden), schwimmend in heißem Öl gold-gelb herausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Sauerkraut servieren.