Kürbis putzen, in Hälften schneiden, aushöhlen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Porree in feine Ringe, Mangold in feine Streifen schneiden. Diese kurz in Öl anbraten mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz dünsten lassen. Mit einem Schuss Schlagobers, dem gepressten Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Kichererbsen untermischen. Die Masse in den Kürbis füllen und mit dem Käse bestreuen. In dem auf 200°C vorgeheitzen Ofen für ca. 45 Min. backen TIPP: Auch die Kerne vom Butternusskürbis sind essbar und schmecken angenehm nussig. Einfach kurz in der Pfanne anrösten und leicht salzen. Entweder zum Knabbern oder zum Garnieren von Salaten und Suppen verwenden.
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