Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Fenchel
  • 1 Apfel
  • 100 g Parmesan
  • Olivenöl
  • weißer Balsamicoessig
  • Pinienkerne
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Fenchel und Apfel in feine Scheiben hobeln und auf einem Teller anrichten. Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Essig anmachen. Pinienkerne anrösten und untermi-schen. Frisch gehobelten Parmesan darüber streuen und mit Fenchelgrün dekorieren – fertig! Tipp: Schmeckt als Vorspeise oder als Beilage zum Grillen!