Zutaten für 4 Personen:
- 500 g Fischfilets
- ca. 400 g Mangold
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 l Milch
- 1 El Butter
- 1 El Mehl, Salz & Pfeffer, Muskat, Olivenöl
Zubereitung:
Mangold blanchieren (kurz in kochendes Wasser geben und anschließend kalt abschrecken), gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl andünsten, Fischfilets mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Béchamelsoße Mehl in Butter anschwitzen, mit Milch aufgießen, aufkochen lassen (gut rühren) und mit Salz und Pfeffer und Muskat würzen. Eine Auflaufform mit Öl bestreichen, mit Mangold füllen, diesen salzen und pfeffern. Fischfilets darauf legen, mit Béchamel übergießen, mit Mozzarellascheiben belegen und bei 180°C ca. 20 Min. überbacken.
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