Zutaten für 2 Personen:

  • 250 g Nudeln
  • 2 Rote Rüben
  • 250 ml Schlagobers
  • 100 g geriebener Käse

Zubereitung:

Nudeln al dente kochen. Anschließend im
Sieb abtropfen lassen. Rote Rüben schälen und reiben.
Anschließend in einem Topf zusammen mit dem Schlagobers ca. 5 Min. köcheln. Dann mit den Nudeln vermengen und nach Bedarf würzen (Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe).
Alles in eine Auflaufform geben und mit dem geriebenen
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca.
10 Min. überbacken. Sofort servieren.