Zutaten für 4 Personen:

  • 500 g Brokkoli
  • 400 g Erdäpfel (mehlige)
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Butter
  • 40 g Hartkäse
  • 1 L Gemüsebrühe
  • Salz & Pfeffer
  • 1 TL Chili-Pulver
  • Thymianzweige nach belieben
  • 1/8 L Schlagrahm

Zubereitung:

Zwiebel und Kartoffeln schälen, würfelig
schneiden. Broccoli in Röschen teilen. Butter erhitzen, Zwiebel darin anrösten, Kartoffeln zugeben, mit Suppe aufgießen, Broccoli einlegen, 15 Min. kochen lassen. 2 EL Broccoli
herausnehmen und beiseite legen. Restliche Suppe pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen, Broccoli-Röschen einlegen. Schlagrahm schlagen. Suppe in Schüsseln füllen, mit
je 1 EL Schlagobers, Chili-Pulver und Thymian garnieren.