Zutaten für 4 Personen:
- 400 g Bandnudeln
- 1 Fenchelknolle
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g Räucherlachs
- 1 Schuss Weisswein
- 1/8 l Rahm
- 1 El Öl
- Salz und Pfeffer
- Dill
Zubereitung:
Dill fein hacken. Zwiebel in dünne Scheiben, Räucherlachs in Streifen schneiden. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden, Fechel in feine
Scheiben schneiden. Bandnudeln al dente kochen.
Öl erhitzen, Zwiebel- und Fenchel-Scheiben darin 5
Minuten braten, mit Weißwein und Rahm löschen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Lachsstreifen daruntermischen,
anwärmen, Bandnudeln zugeben, mit Dill bestreut
servieren.