Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g Bandnudeln
  • 1 Fenchelknolle
  • 1 kleine Zwiebel
  • 150 g Räucherlachs
  • 1 Schuss Weisswein
  • 1/8 l Rahm
  • 1 El Öl
  • Salz und Pfeffer
  • Dill

Zubereitung:

Dill fein hacken. Zwiebel in dünne Scheiben, Räucherlachs in Streifen schneiden. Fenchel halbieren, Strunk keilförmig ausschneiden, Fechel in feine
Scheiben schneiden. Bandnudeln al dente kochen.
Öl erhitzen, Zwiebel- und Fenchel-Scheiben darin 5
Minuten braten, mit Weißwein und Rahm löschen, mit
Salz und Pfeffer würzen. Lachsstreifen daruntermischen,
anwärmen, Bandnudeln zugeben, mit Dill bestreut
servieren.