Zutaten für 4 Personen:
- 1 Zuckerhutsalat in Streifen geschnitten
- 100 g Speck durchwachsen geräuchert in Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 100 g Créme fraîche nach belieben auch mehr
- Salz & Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
Speckstreifen anbraten, gehackte Schalotte kurz mit andünsten, dann den in Streifen geschnittenen Zuckerhut dazugeben, so bissfest dünsten wie man ihn mag, Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer, wer mag etwas Muskat abschmecken.