Zutaten:

  • 1 Karfiol
  • 1 Fenchelknolle
  • 500g Zwiebeln
  • 60g Butter
  • 1/8 l Schlagsahne
  • Petergrün
  • 75g Käse gerieben

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln. Fenchelknolle putzen und ebenfalls fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten, Pfanne zudecken und 10 Min. bei schwacher Hitze dünsten, zwischendurch einmal umrühren. Fenchelwürfel zugeben, durchrühren und weitere 10 Min. zugedeckt dünsten. Den Karfiol waschen und im Salzwasser bei mittlerer Hitze 15 Min.garen. Dann aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen. Vierteln und in eine flache, feuerfeste Form legen. Petersilie hacken, in der Sahne pürieren und zur Zwiebel – Fenchel Mischung geben. Mit Salz, Pfeffer und Süßstoff würzen. Die Sauce über dem Karfiol verteilen, mit Käse bestreuen und bei 225°C 15-20 Min. überbacken.