Zutaten für 10 Portionen:
- 500 g Kürbis Hokkaido
- 350 ml Mandel-Drink
- 150 g Dinkelmehl
- 50 g Backkakao
- 150 g brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Zimt
- 1 TL Vanillepulver
- Salz
- 50 g Wal- oder Pekanüsse
- 50 g Zarbitter Schokolade fein gehackt
- grobes Meersalz
Zubereitung:
Hokkaido-Kürbis kochen und anschließend
mit dem Mandel-Drink fein pürieren. Mehl, Backkakao,
Zucker, Backpulver und Natron schrittweise zugeben und
gründlich untermischen. Mit Zimt, Vanillepulver und Salz
verfeinern und dann zu einem glatten Teig rühren. Zum
Schluss die gehackte Schokolade und Nüsse unterheben.
Blech mit Backpapier auslegen, die Masse gleichmäßig
darauf verteilen und bei ca. 180°C Ober-/Unterhitze für
ca. 40 Min. backen. Wer die Brownies weniger „fudgy“
haben möchte lässt sie etwas länger im Rohr. Vor dem
Servieren mit grobem Meersalz bestreuen.😊