Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Pastinaken
  • 50 g gehackte Walnüsse
  • 30 g Rosinen
  • etwas Gemüsesuppe
  • 20 g Butter
  • 1 El Walnussöl
  • Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Kräuter gehackt

Zubereitung:

Pastinaken schälen, in Stifte schneiden. Das Walnussöl mit der Butter erwärmen, Pastinaken zugeben, Suppe angießen, weich dünsten lassen. Nüsse in einer Pfanne rösten, zusammen mit den Rosinen zum Gemüse geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen, mit frischen Kräutern servieren.