Zutaten für 4 Personen:

  • 150 g Pastinaken
  • 150 g Karotten
  • 1 Ei
  • 1-2 El Mehl
  • Schnittlauch
  • Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse schälen und grob raspeln, dann mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermischen. Schnittlauch, Menge nach Geschmack, fein schneiden und untermischen. Laibchen aus der Masse formen und in nicht zu heißem Olivenöl langsam herausbraten.
Tipp: Kann als Beilage oder Hauptspeise mit einer Sauerrahmsauce dazu genossen werden. Statt Passtinaken kann man auch Sellerie oder Goldrüben verwenden.