Zutaten:

Für den Teig:

  • 200 g Weizenmehl
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser
  • 90 g Butter

Für die Füllung:

  • 350 g Zwiebeln
  • 1 Essl. Butter
  • (20g) Salz
  • Pfeffer
  • 600 g Tomaten

Für den Guß:

  • 3 Eier
  • 1 Becher Creme fraiche
  • Salz & Pfeffer
  • 150 g Camenbert

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Ei, Wasser und Butter in
eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig
kaltstellen. Inzwischen die Zwiebeln abziehen und in Ringe
schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe darin andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, in kaltem
Wasser abschrecken, enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten halbieren. Nun den Teig auf
einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und eine
gefettete Springform (26cm) damit auslegen. Dabei den
Rand etwa 3 cm hochziehen. Die gedünsteten Zwiebeln
auf dem Teigboden verteilen und die Tomatenhälften darauflegen. Für den Guß Eier, Creme fraiche, Salz und Pfeffer verquirlen. Den Camenbert in Würfel schneiden und
unter die Eiermasse mischen. Den Guß über die Tomaten
gießen. Im Backofen bei 200 Grad etwa 40 Min. backen.
Nach Belieben mit Basilikum garnieren.