Zutaten für 3-4 Personen:

  • 1 kleines Frühkraurt
  • 1 große Karotte
  • 1 kleine Zwiebel
  • Dressing:
  • 80 g Mayonnaise
  • 4 El Schlagobers
  • 2 El Balsamico bianco
  • 2 Tl Zitronensaft
  • 1 El Rohrohrzucker
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Kraut vierteln und die Viertel noch einmal der
Länge nach durch schneiden und fein hobeln. (Den Strunk kannst du für deinen nächsten Gemüsefond zur Seite legen.) In eine große Schüssel geben. Karotte schälen und (grob) raspeln. Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit der Karotte zum Kraut geben. Alles gut durchmischen.
Die Zutaten fürs Dressing in eine Schüssel geben, mit einem Schneebesen verrühren und unter den Salat mischen. Abschmecken. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde